Neu im Kochbuch:

Jiaozi in Berlin

Eine sehr feine Adresse für leckere Jiaozi ist das China Restaurant Wok Show in der Greifenhagener Straße 31, 10437 Berlin. Telefon: 030-43911857 oder 0163-5546583.

Tipp für Paris

Hannelore Maraval schickte einen Tipp für alle, die vielleicht einmal nach Paris reisen wollen - oder schon dort sind: "Für alle die chinesische Küche lieben: Das Chinaviertel von Paris, auf www.parisculinaire.com finden Sie unter der Rubrik Shopping Adressen und Infos über chinesische Lebensmittelgeschäfte in Paris. Bonne visite!"
(20.01.2007)

Neue Rubrik: Rest der Welt

Weil ich immer wieder meine Mutter anrufen muss, wenn ich traditionelle schwäbische Rezepte kochen will, weil ich handschriftlich festgehaltene Rezepte auf kleinen Zetteln immer wieder verliere und weil in den gesammelten Ausdrucken, die ich als Loseblattsammlung zwischen den Kochbüchern stecken habe, so ein großes Chaos herrscht, musste ich diese neue Rubrik anlegen. Also: hier gibt es definitiv keine chinesische Küche! (29.12.2006)

Zwei neue Rezepte

Gestern abend erfolgreich an Gästen ausprobiert:
Rindfleischstreifen mit grünem Paprika, ein Gericht, das durch feine rote Chillie-Streifen sehr hübsch aussieht, und Rührei mit Krabben, gewissermaßen ein Klassiker unter den chinesischen Rühreivarianten. (20.3.2005)

Chinesischen Schnittlauch (Jiu Cai) selber anbauen

Von Reiner Haag erhielt ich folgenden Tipp - vielen Dank dafür:

Chinesischen Schnittlauch kann man auch selbst anpflanzen. Das Saatgut wird oft als "Knolau" angeboten und entspricht nach Aussagen chinesischer Freunde genau dem gewünschten Geschmack.

Das stimmt, Knolau hat nicht nur den gewünschten Geschmack, sondern ist auch genau die richtige Pflanze. Mehr Informationen gibts bei der Gartendatenbank. (31.12.2004)

Neues Rezept: Saubohnen mit Frühlingszwiebelöl

Die leckeren grünen Bohnenkerne, die es manchmal in türkischen Gemüseläden oder in der Tiefkühltruhe von Asienmärkten gibt, sind sehr köstlich. Neulich als mir die im Restaurant Ming-Dynastie in Berlin serviert wurden, fiel mir ein, dass ich doch auch zwei Rezepte dafür in meiner Sammlung habe, die hier noch fehlen. Hier das erste. (9.11.2003)

Restaurant-Tipp in Berlin: China Restaurant Ming Dynastie

Auf Empfehlung eines chinesischen Bekannten besuchte ich vergangene Woche das China Restaurant Ming Dynastie in Berlin und war begeistert. Kein Wunder: die chinesische Botschaft ist direkt gegenüber, da finden sich sicherlich ausreichend Kunden, die Wert auf echtes chinesisches Essen legen. (8.11.2003)

China Restaurant Ming Dynastie
Brückenstraße 6
10179 Berlin
Tel.: 030-30 87 56 80